Re: La mia pizza
Inviato da eris il 2/6/2011 23:41:15
Citazione:
Almeno 50 anni di esperienza di famiglia nel settore pizzeria e ristorazione non sono proprio andati a mare ;)
Ad Agerola la cagliata arrivava e arriva(?) dalla Germania. Il problema grande è stata la produzione di massa. Nei mesi estivi, quando l'aumento di produzione per maggior consumo, è molto facile beccare un fior di latte come "na patana" :D
Citazione:
vita da pascià, e la fine?
Tornando alla pizza, leggiti un po' questo articoletto, che pare ti dia ragione circa la tua teoria della mozzarella (o fior di latte) che fila...
Almeno 50 anni di esperienza di famiglia nel settore pizzeria e ristorazione non sono proprio andati a mare ;)
Ad Agerola la cagliata arrivava e arriva(?) dalla Germania. Il problema grande è stata la produzione di massa. Nei mesi estivi, quando l'aumento di produzione per maggior consumo, è molto facile beccare un fior di latte come "na patana" :D
Citazione:
Quelli che io stessa ho visitato, fanno una vita da pascià: enormi campi dove pascolare, foraggio di ottima qualità, e aria pulita.
vita da pascià, e la fine?
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