Re: Onnivori, esistono davvero o è un

Inviato da  ivan il 12/11/2011 15:02:33

In merito alla cottura dei cibi le osservazioni fatte sono giuste (la cottura dei cibi è stata l'HACCP ante litteram, così come il consumo di bevande fatte di infusi di foglie, tipo il tè) .

Purtuttavia come sempre in queste storie la verità non sta mai da una parte sola.

A consumare cibi cotti ci sono anche problemi e anche abbastanza seri; in sintesi la cottura inattiva delle molecole (enzimi e vitamine) che sono preziose d importanti e la cosa nel lungo periodo ha delle conseguenze serie.

Ne parlò a suo tempo la rivista Nexus, qui link una sintesi.

Riguardo la storia della "mucca pazza" la faccenda fu molto seria e a mio parere , visto il lungo tempo di incubazione delle malattie da prioni, la faccenda non è ancora conclusa.

Un lato "simpatico" della storia dei prioni è che essi "debunkano" il mito che la vita stocchi tutte le informazioni nel solo DNA e quindi la morale che se ne tare è semplice: non si scherza con il fuoco di cose complesse come la biologia molecolare.