Quanto alla frase per cui "l'egoismo individuale porta l'uomo a produrre per gli altri" significa semplicemente che poiché non è efficiente autoprodurre tutto ciò che ci serve e poiché scambiando con altri possiamo ottenere un risultato migliore...

...il contadino sarà incentivato a produrre più mele di quante vorrà mangiare e scambiarle, ad esempio, col panettiere

...il panettiere comprerà la farina e si alzerà la mattina per fare il pane per tutto il paese.. e così via.

Ognuno perseguer il proprio benessere individuale (è quello che otterranno in cambio per sé e per la propria famiglia che li spinge a lavorare) ma, nel farlo, beneficia anche il resto della popolazione (che trova le mele dal verduriere ed il pane fresco al mattino)